填空题（每题 2 分，共 20 分）

1、人体所需的六大营养素包括_蛋白质_、脂肪 、碳水化合物 、维生素、矿物质和水。

2、成年人每日水的推荐摄入量约为1500 - 1700毫升。

3、食物中的鱼肝油是人体维生素 D 的主要来源。

4、评估个体营养状况常用的指标包括体重、身高和血红蛋白。

5、膳食指南建议每日摄入的蔬菜量为300-500克。

6、公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、专业技术胜任能力、与同行和社会关系、职业义务进行要求。

7、鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括酸价和过氧化物值。

8、膳食调查数据库应该包括进餐地点、进餐时间、食物的质量、食物编码、被调查者编码变量。

9、N - 6 系列不饱和脂肪酸包括亚油酸、γ - 亚麻酸、花生四烯酸。

10、维生素 A 缺乏可导致夜盲症。

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