三、人群营养与膳食（10题）

老年人钙的最佳食物来源是（）

A. 牛奶

B. 红肉

C. 绿叶蔬菜

D. 水果

答案：A 1

幼儿胃蛋白酶分泌达到成人水平的月龄是（）

A. 6个月

B. 12个月

C. 18个月

D. 24个月

答案：B 1

以动物性食物为主的膳食结构易导致（）

A. 能量不足

B. 慢性病风险增加

C. 营养缺乏病

D. 免疫力下降

答案：B 1

幼儿园食谱每周需补充碘的食物占比为（）

A. 30%

B. 40%

C. 50%

D. 60%

答案：B 1

牛乳中婴儿不易消化的蛋白质是（）

A. 乳清蛋白

B. 酪蛋白

C. 胶原蛋白

D. 白蛋白

答案：B 1

根茎类蔬菜不包括（）

A. 土豆

B. 胡萝卜

C. 莲藕

D. 菠菜

答案：D 1

米面加工中加碱或油炸易损失的营养素是（）

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 维生素B1

D. 矿物质

答案：C 1

社区营养工作的执行主体是（）

A. 政府机构

B. 医疗机构

C. 基层卫生人员

D. 食品企业

答案：C 1

肥胖干预的核心指标是（）

A. 血糖

B. 体重

C. 血脂

D. 血压

答案：B 1

中GL食物的GL值范围是（）

A. 11-19

B. 20-70

C. 55-70

D. <10

答案：A 1

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