食品安全与中毒

1.细菌性食物中毒

沙门菌爱肉蛋奶，葡萄球菌吐得快，肉毒毒素神经坏。

2.河豚毒 素特点

耐高温、毒性强，催吐送医莫慌张。

3.亚硝酸盐中毒.

肠源青紫症，腌菜盐要12%以 上。

4. 发芽马铃薯

龙葵素毒芽眼深，削皮去芽醋调味。

5.四季豆中毒

皂苷血凝素，煮沸10 分钟解毒素。

6.副溶血弧菌

嗜盐海产是元凶，煮熟凉拌醋来冲。

7.食 品安全保存

冷藏急冻缓化解，加热100°C保平安。