矿物质

1.常量元素和微量元素的概念

①常量元素：矿物质中，人体含量大于体重 0.01%,每人每日膳食，需要量大于 100mg

的各种元素； 主要包括：钙、磷、钠、钾、氯、镁；

②微量元素：矿物质中，人体含量小于体重 0.01%,每人每日膳食，需要量小于 100mg的各种元素；

主要包括：铁、铜、锌、硒、铬、碘、钴、钼