4.下列关于蛋类合理利用的描述,正确的是(ABCE)
A.蛋黄中的胆固醇含量很商
B.蛋黄中所合卵确脂具有降低血胆固醉的作用
C大量食用能引起高店血症,增加患心血管疾病的危险
D.蛋类可以无限量食用
E每人每日胞1-2个鸡蛋,比较适量
5.下列可做营养强化剂的有(ABD)
A.赖氨脓 B.维生素B1 C.茶多酚 D.铁 E脂肪酸
6.称重记账法的注意事项包括(BCDE)
A.家庭食物欲重法中在外就餐也要计算在桥次总数中
B.尽量注意称量各种食物的可食部,如果称式的为市晶毛重,则应根据可食部比例折算成可食部数量
C.要特别注意油、盐、酱、酯等调味品的实际称量重量
D.在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记
E.要考虑人日数和总人日数的计算问题