16.食品腐败变质的鉴定指标包括（ABCD）

A.感观指标

B.微生物指标

C.化学指标

D.物理指标

E.放射性指标

17.下列属于细菌性食物中毒的流行病学特点的是（ABE）

A.是最常见的一类食物中毒

B.全年皆可发病，尤以7~9月高发

C.全年皆可发病，一般以3~5月高发

D.引起中毒的食品以植物性食品为主

E. 一般病程短，病死率低

18.下列关于平衡膳食宝塔的说法，正确的是（BDE）

A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类

B.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重

C.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量

D.宝塔建议的各类食物的摄人量一般是指食物的生重

E.蔬菜和水果居宝塔的第二层