甜味剂混合使用时需计算总量（如阿斯巴甜与安赛蜜共同添加需按比例折算）。

餐饮店规范使用食品添加剂的要求

如无必要，不使用食品添加剂。在技术上确有必要的，可使用食品添加剂，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。不得掩盖食品的腐败变质、食品本身的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定的食品添加剂使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，规范食品添加剂管理。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（如：亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

在上锁的专柜位存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样。使用容器盛放拆包后的食品添加剂，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。

应使用电子秤精准称量使用，专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息。

在食品安全信息公示栏上公示食品添加剂的使用情况（食品添加剂名称、用于哪些食品、使用目的、使用量）。

严惩滥用食品添加剂

餐饮服务单位超范围、超限量使用食品添加剂的，由市场监管部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂；违法生产经营货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

餐饮服务单位采购食品添加剂，不履行进货查验及记录义务的，依法责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 

餐饮服务单位未按规定存放食品添加剂的，依法责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。（来源顺德市场监管微信号）