对于食品中抗生素残留的检测，常用的方法包括：

 微生物测定法：通过培养微生物来检测食品中是否存在抗生素残留。这种方法可以根据微生物的生长情况来判断食品中的抗生素残留水平。

 理化检测法：利用物理和化学分析的方法来检测食品中抗生素的残留量。例如，使用高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC）等技术，对样品进行分离和检测。 

酶联免疫检测法：利用抗体与抗原结合的特异性反应来检测食品中的抗生素残留。这种方法可以通过抗体与抗生素结合后产生的颜色变化或发光信号来判断抗生素的存在。 

传感器法和蛋白质芯片：利用传感器或蛋白质芯片技术来检测食品中抗生素残留。这些技术能够快速、灵敏地检测样品中的抗生素，并提供定量结果。