食品检验的实验设计需要考虑以下基本因素： 

实验目的：确定实验的具体目标和研究问题，例如评估食品样品的质量、安全性或特定成分的含量等。 

客户要求：根据客户的需求和要求，确定实验的范围、方法和指标。这可以包括特定的检测项目、检测限度、检测方法和报告形式等。 

受试对象：选择适当的受试对象或样品，确保其代表性和可靠性。例如，针对不同类型的食品进行测试，或从不同区域收集样品以获取更全面的数据。 

处理因素：考虑可能影响实验结果的处理因素，如温度、pH值、储存条件等。这些因素可能会影响食品中某些成分的含量或性质，因此需要进行控制或记录。