食品行业以中小企业居多，发展食品工业一是要聚集，二是要有特色。这是因为中小企业的灵活性高，更容易适应市场需求的变化。同时，通过聚集，可以实现资源共享、降低成本、提高效率，形成规模效应。而特色则是品牌和差异化的关键，通过特色可以吸引消费者，提升品牌知名度和市场竞争力。因此，食品行业的发展需要中小企业发挥自身优势，注重聚集和特色，实现可持续发展。