食品卫生标准必须规定的内容有:
感官指标:感官指标通常包括色泽、气味、口感和组织状态等方面的内容,用以评估食品的外观和质地。
理化指标:理化指标涉及到食品中各种化学成分的含量和安全性,如营养成分、污染物、添加剂等。
微生物指标:微生物指标是用来评估食品中微生物的种类、数量和安全性,包括细菌、霉菌、酵母菌等。