近日，为支持辽宁省预制菜产业的健康成长，为企业提供更快捷的准入通道，同时也为了规范预制菜生产，辽宁省市场监管局于2023年6 月30日正式印发了《辽宁省预制菜生产许可审查方案（试行）》（以下简称《方案》），并自7月1 日起开始试行。

根据《方案》，预制菜被明确定义，并对预制菜的不同类别进行了梳理。特别是对于那些虽然未被列入《食品生产许可分类目录》，但在市场上较为常见的预制菜品种，如“冷藏即食预制菜肴”、“冷藏即食蔬果类”以及“非即食冷藏预制菜类”，都进行了明确界定。同时，《方案》详细规定了预制菜生产所需的条件要求，强调了冷链管理的重要性，并特别强调了食品添加剂的使用要求，以确保产品的食品安全和质量。

《方案》参考相关行业标准和团体标准，将有助于加强对预制菜行业的规范管理，为企业提供更加明确的经营指导，也为消费者提供了更可靠的食品安全保障。《方案》的试行不仅有助于企业更加快速地获得生产许可，还将促进整个产业的健康有序发展。这也标志着辽宁省政府对于食品安全和行业规范化的高度重视，为打造“中国海鲜预制菜之都”等更大目标奠定了坚实的基础。

辽宁省市场监管局表示，将继续加强对预制菜行业的日常监管工作，确保行业持续健康发展，为民众的“舌尖安全”守护坚实的防线。通过这一系列举措，辽宁省市场监管局致力于为预制菜产业搭建一个安全、可靠的发展平台，使消费者能够更加放心地享用这一便捷美味的食品选择。（来源中国食品安全报）