食品安全管理师：

是指从事食品生产、餐饮服务和食品流通等生产经营活动中从事食品安全风险控制、分析和管理的人员。

1、制定食品安全管理制度和食品安全保障体系；

2、组织本单位从业人员食品安全知识培训，实施从业人员的健康管理；

3、参与本单位生产与经营环境的卫生管理；

4、参与本单位原料、食品及相关产品的食品安全管理；

5、参与本单位生产、销售、储运、餐饮服务的过程管理；

6、参与本单位食品安全定期自查、留样、文件记录和保存；

7、配合行政监管部门的食品安全监督检查和食品安全事故处理。